Wat gebeurt er met gebak dat een dag oud is?

Wie weleens bij een (banket)bakker naar binnen loopt, wordt overweldigd door het aanbod aan zoetigheid. Van gevulde speculaas en vlaaien tot petitfours en appelpunten, het verse gebak is er in overvloed. Maar wat gebeurt er met het gebak dat niet diezelfde dag verkocht wordt? Spraakmakers ging langs bij Johan van Maanen, de eigenaar van Bakker van Maanen. Lees, luister en kijk verder …